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全球第1頭!兼具抗緊迫、多產、高肉質基因「畜試紅豬」終端公豬將技轉

 2022-01-26 農傳媒


農委會畜產試驗所經過14年漫長選育,育成全世界第1頭同時具有抗緊迫、多產、高肉質3種基因型的終端公豬「畜試紅豬」,目前已完成命名,待經行政院公告3個月無異議後即正式完成公告可技轉給廠商,畜試所表示,已有業者與畜試所簽署技轉意向書。畜試紅豬將改變國內種公豬由杜洛克一枝獨秀的現況。


日前擔任畜試所遺傳育種組副研究員陳佳萱表示,國內現在不論養白豬還是黑豬,都用杜洛克當終端公豬,杜洛克具有生長快、屠體性能佳等優點,但繁殖性能不太理想,因此當時設定的育種目標,是選育1頭同時帶有抗緊迫、多產基因(動情素受體基因)與高肉質基因(心臟型脂肪酸結合蛋白基因)3個基因組合AAMMHH6基因型,且外觀貌似杜洛克品種,具有深棕、紅棕或紅色毛色的終端公豬。

畜試所指出,同時具有抗緊迫、多產、高肉質基因的終端公豬,畜試紅豬應該是全球第1頭,陳佳萱表示,畜試紅豬品種基因已非常穩定,外觀與杜洛克品種相似,血統組成為87.5%杜洛克與12.5%高畜黑豬,肌肉內脂肪表現4分,較一般的品種約12分來得高,粗脂肪高於杜洛克品種12%,且肌肉的保水性高、韌度低,總體的口感非常綿密順口。

杜洛克原本已具有不錯的屠體性狀,但這頭畜試紅豬特選了高肉質基因HH6,其肌肉內脂肪率最高,肉質表現更佳,陳佳萱說,依照美國豬肉協會的參考表評分,HH6基因的肌內脂肪比一般品種高12分,消費者在超市看到的豬肉可能沒有什麼雪花,但畜試紅豬的豬肉有明顯的雪花,脂肪分布密集且均勻,是豬肉好吃的秘訣,適合涮肉片或做成豬排。

對畜試紅豬的用途設定,為適合用來生產白色肉豬、黑色豬種或純種繁殖的終端公豬,因此畜試紅豬的繁殖性能表現相當不錯,陳佳萱指出,多產是目前杜洛克所缺乏的優點,而畜試紅豬純種公豬不論是在涼季或熱季,總精子數都高於杜洛克,穩定的性能有助於提高母豬的受胎率。

畜試所實際飼養數據,畜試紅豬所生產的仔豬,出生體重約1.672.07公斤,70天體重可達24.6226.58公斤,作為生產肉豬,整齊度高;畜試紅豬若作為純種繁殖,150日齡公豬體重平均95公斤,母豬平均為89公斤,經過雜交後,生長性能更加優異。陳佳萱說,不論是作為純種繁殖,或是高級豬排料理食材,亦或終端公豬,畜試紅豬都很適合。

畜試所不只選育畜試紅豬做為終端公豬之用,同時間也選育高肉質品系的黑豬,目前進度是準備育種資料向農委會申請品種命名中。



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